نان برنجی
توضیحات
نان برنجی کرمانشاهی یکی از شیرینیهای سنتی و اصیل استان کرمانشاه است که بهعنوان یکی از سوغاتیهای مهم این منطقه شناخته میشود. این شیرینی خوشمزه که با استفاده از آرد برنج، گلاب و پودر قند تهیه میشود، بافتی نرم و دلپذیر دارد و در کنار چای طعمی بینظیر را به همراه میآورد. نان برنجی کرمانشاهی نه تنها بهعنوان یک میانوعده در مناسبتها و جشنها استفاده میشود، بلکه در طول تاریخ در خانهها و مهمانیهای مردم کرمانشاه جایگاه ویژهای داشته است.
این شیرینی با طعم طبیعی و سادگی خود، همواره نمادی از فرهنگ و سنتهای مردم کرمانشاه است و در مناطق مختلف کشور بهویژه در استانهای همجوار نیز محبوبیت زیادی دارد. نان برنجی کرمانشاهی به دلیل استفاده از مواد طبیعی و طعم اصیل، همیشه مورد استقبال گردشگران و بازدیدکنندگان قرار میگیرد و بهعنوان یک یادگار از کرمانشاه در خانهها و سفرها به یادگار میماند.
طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی:
مواد لازم:
- آرد برنج: ۲ پیمانه
- پودر قند: ۱ پیمانه
- روغن کرمانشاهی یا کره: ۱ پیمانه
- تخممرغ: ۱ عدد
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر هل: ½ قاشق چایخوری
- تخم خرفه یا سیاهدانه برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه:
- آمادهسازی مواد:
ابتدا در یک کاسه بزرگ، پودر قند و روغن کرمانشاهی (یا کره) را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شوند. - اضافه کردن تخممرغ و گلاب:
تخممرغ را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. سپس گلاب و پودر هل را نیز اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. - اضافه کردن آرد برنج:
آرد برنج را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و چسبناک شود. - شکل دادن به خمیر:
از خمیر به اندازه گردو بردارید و آنها را به شکل دایرههای نازک درآورید. - تزیین:
روی هر دایره مقداری تخم خرفه یا سیاهدانه بریزید و بهعنوان تزیین استفاده کنید. - پخت نان برنجی:
فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. سپس سینی فر را چرب کرده یا کاغذ روغنی بگذارید و نانهای برنجی را در سینی بچینید. برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آنها را در فر بپزید تا رنگ آنها کمی طلایی شود. - خنک شدن:
پس از پخت، نانهای برنجی را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید کاملاً خنک شوند.